Sup ini kesukaan keluarga. Terutama Bapak saya. Bapak suka dengan sayur berkuah. Soto dan sup kacang merah ini salah satu favorit beliau. Sup kacang merah bisa menjadi variasi dalam pilihan sup. Saya pribadi cukup gemar dengan sup yang satu ini. Tekstur kacang merahnya membuatnya sedikit berbeda dengan sup yang lain seperti sup ayam atau sup sayur biasa. Vitamin dari kacang merahnya juga luar biasa. Yang jelas sup ini sehat dan enak.
Bahan:
Daging sapi untuk kaldu
Kacang merah segar +/- 500 gr
Wortel 1 buah
Daun pre 1 buah/secukupnya potong kecil seukuran 1cm
Tomat ukuran medium 1 buah potong menjadi 4-6 bagian
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 5 siung
Lada putih set. sendok teh
Seledri 2 batang
Gula
Garam
Pelengkap:
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Panaskan dua sendok makan minyak
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih
3. Setelah 2-3 menit haluskan bersama dengan lada putih
4. Rebus daging sapi bersama 1.5 liter air
5. Hilangkan buihnya agar sup tidak keruh
6. Setelah mendidih masukkan kacang merah yang telah dicuci bersih. Msak hingga kacang cukup empuk
7. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan hingga kacang benar2 empuk tapi tidak pecah
8. Masukkan potongan daun pre, seledri, dan tomat
9. Setelah matang taburi dengan bawang goreng
10. Sajikan
hai Bunda asik banget nih supnya apalagi klo lagi adem kayak di sini.. ayo tambah resep baru lagi yaa.. jadi pengikut mbak Ika sama bu Darlis.. blog masakannya keren
ReplyDeleteHaloo mbak sbb.. Lama bgt g buka blog pengen nambah resep br msh g ada waktu. #bilang aja males..hihihi. Bener mbak sup2 gn cocok sm udara dingin. Tp sapporo itu bkn cm dingin sepertinya.
ReplyDeleteIya ikutan blognya mbak ika sm bu darlis jg. Mereka ttp rajin masak walau dah smp indo. Luar biasa.