Rajungan Saus Padang (Lagi)

Assalamualaikum... (sambil bersih-bersih). Alhamdulillah akhirnya bisa Blogging lagi. Yee..aayy.. Sebenernya masih ngerasa bersalah karena masih punya tanggungan riset deadline yang belum selesai. Tapi bener2 hari ini gak punya mood kesitu. Akhirnya menemukan solusi mengisi waktu dengan upload foto masakan kemarin dan masukin ke dalam blog. Seperti menemukan cinta lama.. :) :) Yah seperti cinta lama yang bersemi kembali.. ho..ho..ho..

Dulu sudah pernah saya tuliskan mengenai resep Rajungan Saus Padang ini. Mungkin bisa saya tuliskan kembali. Hanya beberapa bahan saya modifikasi karena bahan tidak tersedia dan menginginkan rasa lebih pedas. 

Bahan Rajungan saus Padang:
1. 1-1 1/2 kg rajungan yang sudah dibersihkan
2. 7-8 siung Bawang putih, rajang
3. Bawang Daun secukupnya dirajang panjang 2-2,5 cm
4. 10 sdm saus sambal/sesuai selera
5. 10 sdm saus tomat/sesuai selera (seimbangkan dengan penggunaan saus sambal)
6. 1-2 sdm kecap inggris
7. Daun pre dua batang ukuran sedang potong melintang (*skip)
8. Merica bubuk 1/4 sdt (*skip)
9. 2 sdm saus tiram
10. 2 sdm Kecap manis 
11. 1-2 sdm cuka
12. 1 sdm air perasan jeruk lemon (*skip)
13. Gula dan Garam sesuai selera
14. Mentega/margarin untuk menumis
15. Air secukupnya 

16. 1 sdm Kecap Inggris

17. 4 buah cabai rawit, rajang 

18. 2 buah cabai merah besar, iris melintang

Cara membuat:
1. Panaskan mentega kemudian masukkan irisan bawang putih
2. Tumis hingga harum. Masukkan potongan cabai rawit dan cabai merah
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan kecap inggris
4. Masukkan rajungan hingga setengah matang, aduk kemudian beri air
5. Masukkan air jeruk/cuka
6. Tambahkan kecap inggris
7. Beri gula dan garam
8. Setelah semua matang masukkan daun bawang dan biarkan agar sedikt layu.
9. Sajikan

-Selamat Mencoba Semoga Sesuai Dengan Selera Anda-