Karedok

Alhamdulillah.. seneng bisa posting di blog lagi. Gak disangka masih bisa curi-curi waktu pas lagi minggu-minggu padat buat soal UAS mahasiswa.Ini adalah masakan kegemaran juga. Saya begitu suka sayur, dan karedok merupakan sajian berbahan dasar sayur yang pengolahan sayurnya tanpa treatment apapun alias disajikan mentah. Jadi akan lebih sehat dan yang penting tetap enak. Rasa langu sayur memang tidak hilang sepenuhnya, tetapi sangat terbantu oleh olahan bumbu kacangnya.
Pertamakali saya makan karedok karena Budhe-yang membantu di rumah ibu saya bilang, dia sering membuat karedok dan saya harus coba merasakannya. Karedok tidak cukup populer di rumah saya karena saya bukan asli orang sunda.

Resep Karedok:
Bahan:
1. 5 lonjor kacang panjang, rajang 1/2 cm
2. 5 lembar kubis/kol dirajang kasar
3. 25 gr taoge mentah
4. 1 buah ketimun dipotong-potong 
5. 5 tangkai kemangi, petiki daunnya

Bumbu Kacang:
1. 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
2. 2 siung bawang putih
3. cabai rawit sesuai selera
4. 2 cm kencur
5. 1/2 sdt terasi
6. 100 ml air
7. 25 gr gula merah
8. garam secukupnya
9. 1/2 sdt air jeruk limau
10. 1/2 sdt cuka

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan terasi sampai halus
2. Tambahkan garam, gula merah, kacang tanah, ulek rata
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di ulek rata.
4. Masukkan jeruk limau dan cuka, aduk rata
5. Masukkan semua potongan sayuran. Aduk rata dan sajikan

-Selamat Mencoba Semoga Sesuai Dengan Selera Anda-