Rajungan Saus Padang

Mulai archiving lagi resep-resep yang dulu pernah dibuat. Maklum kitab resep saya ikut terbuang waktu packing pulang ke Indonesia dulu. 
Ini salah satu resep favorit diantara resep-resep favorit yang lain. Karena sekali lagi, bahan utama nya adalah rajungan. Sea food yang paling saya gemari selain kepiting. Rajungan berwarna kebiruan sewaktu masih mentah.  Namun sekarang sudah sangat sulit ditemui di Indonesia. Saya menemukan ini sewaktu masih di Jepang dan rasanya seperti menemukan harta karun.. :) :) Bahagiaaaa sekali.... Rasa Rajungan lebih gurih dari kepiting. Lebih berdaging juga biasanya daripada kepiting. Bisa dilihat dari postingan saya diatas kalau dagingnya sangat melimpah. Sampai berliur sekarang membayangkan rasanya waktu itu. Apalagi ini tepat jam makan siang. Kapan lagi bisa memasak menu yang satu ini??

Bahan Rajungan saus Padang:
1. 1-1 1/2 kg rajungan yang sudah dibersihkan
2. 7-8 siung Bawang putih, rajang
3. Bawang Daun secukupnya dirajang panjang 2-2,5 cm
4. 10 sdm saus sambal/sesuai selera
5. 10 sdm saus tomat/sesuai selera (seimbangkan dengan penggunaan saus sambal)
6. 1-2 sdm kecap inggris
7. Daun pre dua batang ukuran sedang potong melintang
8. Merica bubuk 1/4 sdt
9. 2 sdm saus tiram
10. 2 sdm Kecap manis 
11. 1-2 sdm cuka
12. 1 sdm air perasan jeruk lemon
13. Gula dan Garam sesuai selera
14. Mentega/margarin untuk menumis
15. Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan mentega kemudian masukkan irisan bawang putih
2. Tumis hingga harum
3. Masukkan saus sambal, tomat, tiram, kecap manis, merica dan daun pre
4. Masukkan rajungan hingga setengah matang, aduk kemudian beri air
5. Masukkan air jeruk dan cuka
6. Tambahkan kecap inggris
7. Beri gula dan garam
8. Setelah semua matang masukkan daun bawang dan biarkan agar sedikt layu.
9. Sajikan

-Selamat Mencoba Semoga Sesuai Dengan Selera Anda-